Родина ароматных хрустящих багетов, лягушачьих лапок, фуа-гра и, конечно, звезд Мишлен - это все о Франции. Традиция французской кухни невероятно разнообразна, изысканна и деликатна. В 2010 году они даже были внесены в Список всемирного наследия ЮНЕСКО. Поэтому самое время пополнить свои кулинарные таланты с формой для выпечки с волнистыми краями и съемным дном DELICIA ø 28 см от «Tescoma» и рецептом вкусного тарта с лососем и шпинатом.
Для теста:
• 250 г пшеничной муки • 100 г охлажденного сливочного масла • 2 яйца •
щепотка соли
Для начинки:
• 150 г лосося • 200 г свежего шпината • 150 мл сливок 30% • 100 мл натурального йогурта • 1 большой шарик сыра моцарелла • 3 яйца • 1 небольшая луковица • 2 зубчика чеснока • 10 г оливкового масла • соль, черный перец, мускатный орех по вкусу
Способ приготовления:
1) Просейте муку, добавьте соль, яйца и нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло.
2) Перетрите все ингредиенты пальцами и замесите однородное тесто, сформируйте шарик, заверните его в фольгу и поставьте в холодильник на 30 минут.
3) Разогрейте духовку до 200 ° C, раскатайте охлажденное тесто в тонкий корж (Можно присыпать его небольшим количеством муки) и переложите тесто в смазанную маслом форму, проколите вилкой нижнюю часть теста для лучшего запекания.
4) Выпекайте тесто в разогретой до 200 ° C духовке 15 минут, затем выньте форму с основанием тарта из духовки и уменьшите ее температуру до 180 ° С.
5) Смешайте сливки, йогурт и яйца в миске, приправьте их солью, перцем и мускатным орехом, добавьте натертую моцареллу и все еще раз тщательно перемешайте.
6) Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный кубиками лук и раздавленные зубчики чеснока, добавьте свежий шпинат и тушите все примерно 5 минут, отставьте приготовленную начинку до охлаждения.
7) Добавьте к сливочной массе измельченный тонкими ломтиками лосось и охлажденный шпинат с луком, все тщательно перемешайте и вылейте в форму с запеченной основой тарта.
8) Поставьте тарт в разогретую до 180 ° С духовку и запекайте его около 50 минут, пока начинка не поднимется и не станет золотистой.
9) Для сервировки можно посыпать тарт базиликом.
