Батьківщина духмяних хрустких багетів, жаб’ячих лапок, фуа-гра та, звісно, зірок Мішлен – це все про Францію. Традиція французької кухні неймовірно різноманітна, вишукана та делікатна. У 2010 році її навіть було внесено до Списку всесвітньої спадщини ЮНЕСКО. Тож саме час поповнити свої кулінарні таланти з формою для випічки з хвилястими краями та знімним дном DELICIA ¤ 28 см від «Tescoma» та рецептом найсмачнішого тарту з лососем і шпинатом.
Для тіста:
• 250 г пшеничного борошна • 100 г охолодженого вершкового масла • 2 яйця • щіпка солі
Для начинки:
• 150 г лосося • 200 г свіжого шпинату • 150 мл вершків 30% • 100 мл натурального йогурту • 1 велика кулька сиру моцарела • 3 яйця • 1 невелика цибулина • 2 зубчики часнику • 10 г оливкової олії • сіль, чорний перець, мускатний горіх до смаку
Спосіб приготування:
1) Просійте борошно, додайте сіль, яйця та нарізане кубиками охолоджене вершкове масло.
2) Перетріть всі інгредієнти пальцями та замісіть однорідне тісто, сформуйте кульку, загорніть її у фольгу та поставте у холодильник на 30 хвилин.
3) Розігрійте духовку до 200 °C, розкачайте охолоджене тісто в тонкий корж (можна присипати його невеликою кількістю борошна) та перекладіть тісто у змащену маслом форму, проколіть вилкою нижню частину тіста для кращого запікання.
4) Випікайте тісто в розігрітій до 200 °C духовці 15 хвилин, потім вийміть форму з основою тарту з духовки та зменште її температуру до 180 °С.
5) Змішайте вершки, йогурт та яйця у мисці, приправте їх сіллю, перцем і мускатним горіхом, додайте натерту моцарелу та все ще раз ретельно перемішайте.
6) Розігрійте на сковороді оливкову олію та обсмажте дрібно нарізану кубиками цибулю і роздавлені зубчики часнику, додайте свіжий шпинат і тушкуйте все приблизно 5 хвилин, відставте приготовану начинку до охолодження.
7) Додайте до вершкової маси подрібнений тоненькими скибками лосось та охолоджений шпинат з цибулею, все ретельно перемішайте та вилийте у форму з запеченою основою тарту.
8) Поставте тарт у розігріту до 180 °С духовку та запікайте його близько 50 хвилин, поки начинка не підніметься і не стане золотистою.
9) Для сервірування можна посипати тарт базиліком.
